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餐企设置油水分离器严控地沟油回流餐桌
更新时间:2017-05-03 点击次数:571

由于餐厨垃圾污染日益严重,各地加强餐厨垃圾收集、运输监管,要求餐饮企业安装油水分离器,从源头严防严控地沟油回流餐桌。

记者走访北湖路,在某家火锅店看到,服务员给每桌客人提供一次性火锅油。在火锅店厨房还摆着一台高1米、直径0.6米的不锈钢油水分离器。记者看到,油水分离器上方有盖子,只见厨房工作人员把火锅油等餐厨废弃物倒入油水分离器,经其内设的高密度滤网过滤,餐厨废弃物中的油脂、水和杂质就被分离了。其中杂质在最上面,油脂在中间,水在最下面。

随后,厨房工作人员打开油水分离器底部的一个阀门,废水就排入下水道。放完水后,工作人员舀干净杂质,打开另一个阀门,从其流出的油脂被统一收集在桶里。“经油水分离器分离后,除杂质外,餐厨废弃物被分为95%的油脂和5%的水。”市食品药品监督管理局相关负责人介绍,目前市辖三城区餐饮企业已安装近1000台油水分离器,餐厨废弃物由该安装油水分离器的公司统一收运、储存和处理。

“建成后,由公司统一收集市辖三城区和南充经济开发区的餐厨废弃物,在厂内通过总油水分离器进行油水分离,分离后的油脂卖给有资质的生物柴油企业。”市食品药品监督管理局相关负责人说,餐厨废渣经封闭式厌氧发酵,还将产生沼气,可以供加气站,也可以变有机肥还田;分离出的水则在厂内循环利用,用于厌氧发酵。 


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